第321章 什么蒸物对决？从始至终你的料理都只是我的前菜罢了！（补更）
第321章 什么蒸物对决？从始至终你的料理都只是我的前菜罢了！（补更）
时间转瞬即逝，五十岚风子面前的「备前烧御釜|已经开始冒出丝丝热气。
感受著盘间的温度，五十岚风子缓缓睁眼，而后开始对8个灶台进行逐一调整。
她的调整，并非直接掀开盖子望内部查看，而是通过触感获取的温度，判定「备前烧御釜」各处的温度情况。
「对于一份完美的茶碗蒸来说，温度的误差是不可原谅的！」
面对自己熟悉无比的八口「备前烧御釜」，她可以做到只凭触摸就精准将内部的温度控制到小数点后一位。
如同打碟一般挪移各个「备前烧御釜」，也是为了将里面的茶碗蒸调整到它最适合的位置。
在观众看不见的釜内，茶碗的底座与蒸格完美形成滑轨。
在五十岚风子眼中，面前的「备前烧御釜」其实根本就不是一个纯粹的釜。
它的最大作用，就是如同春夏秋冬一般，通过轨道与蒸格暗纹将蒸笼内分割成四块区域。
每块区域都有一定的温差，而中心区域则是整个釜内最初始的温度。
她现在就是一个调配者，根据手中温度给的反馈，不停的操作茶碗在轨道中的位置，以保证其各个阶段的温度。
这如同蜘蛛网蔓延开的温度控制，就是五十岚风子最为依仗的武器，也就是「温极粋」的本质。
虽然大部分观众无法看清这点，但解说室内的人很明显能看懂。
周萧燕在黑板上大致的讲述了其原理，而菲利则是强调了温度对于料理的重要性。
「特别像是「茶碗蒸」这类的食物，根据我的了解，从鸡蛋液开始搅拌，这道料理的拉扯就开始了。」
「首先是鸡蛋需控温至22度，这个状态下搅拌不容易起蜂窝，后调配的比例必须精准「」
。
「加入米浆后需要过滤三次，以保证内部不存在任何蛋筋。」
「蒸制时，因为内里拥有极多食材，所以温度更是关键。」
「像是鳗鱼与虾，根据它们在蛋液中的位置和角度不同，都需要做微挑。」
「虽然日出之岛存在一些技艺缺失或者重复的问题，但在纯粹方面，他们确实是下了一番苦功。」
菲利很想去尝一口五十岚风子的料理，在他看来，味道必定是顶级。
也就在解说室对五十岚风子的「温极粹」操控赞赏之时，网友们却是关注到了夏鸣那边的神奇操作。
【等等，我夏哥在干嘛？肉里雕花？开什么玩笑！】
【什么肉里雕花，这是在用凝固的牛油组合食材好不好！】
【我看到了什么，牛肉丝利用自身螺旋的缝隙结合一部分牛肉可以粘合在一起？】
【...虽然有点地狱，但我想说，夏哥这是不是在现场捏合牛啊！】
【举报无良商家，公然在牛肉丝里面掺杂豆腐与虾！（狗头）】
【用牙签去做的炒作，在这个时间点还来得及吗？】
【等等，画！牛肉垒高在一起后竟然有画面？】
【我去，豆腐是白色的细丝，虾是白色偏青一点的，结合牛肉自己的颜色，这.这是编织？】
【肯定不是编织，这更像是将食材的顶端当做了一个又一个像素点...不是，为什么夏哥会这么熟练啊，我感觉我拿PS直接P图都没这么快。】
【可能是对于这种处理手法比较熟练...】
【这是熟练？你确定这不是人形印表机？】
就在网友们震惊之时，日出之岛那边也看到了夏鸣的操作。
看著他将食材组合成带画的方砖，日出之岛第八席的岸本辉直接一笑。
「干嘛呢？看料理制作不过了，最终想从艺术性上加几分吗？」
「也不知道他这样云遮雾绕的在摆什么呢？」
小山裕久则是盯著夏鸣摆的图案越盯越眼熟，半晌之后，他夹杂著疑惑缓缓开口。
「这会不会是世界地图啊！」
河野匡人听闻后眉头微挑。
他也觉得有些像世界地图，但不一样的地方就是，相比大家常见的平面展示图，夏鸣摆的这个周围多了很多额外的元素。
例如边角的芭蕉，侧面的云顶。
一根根食材就像一个个像素点一般，被他在油纸上合理安排位置，最终呈现出一幅热闹无比的景象。
河野匡人也不觉得这样的捏造能给料理带来什么味道上的加成，想来夏鸣也是黔驴技穷，只能使用外观去吸引评委眼球罢了。
可随著时间推移，他越看越觉得不对劲！
夏鸣的世界地图很全面，虽然每个区域只是略微摆了一下大致的形状，但依然很好分辨。
就例如那边是华夏，那边是华夏台区，那边是袋鼠国..
问题是，在华夏台区上面，泡菜国东侧，一条原本该存在的狭长区域，却莫名被遗忘了。
看到那边全是代表著牛肉的红色，河野匡人只觉得脑子一根弦瞬间崩断。
「夏鸣这个王八蛋，他把日出之岛给抹了...从地图上直接抹了！！！」
夏鸣平静的将泡菜国周围铺设完，这片他故意留在了最后，就是为了不给日出之岛抓小辫子的时间。
在完全安置后，他只将整个方块维持了一两秒，就手起手起刀落，以华夏为中心，均匀的分成了八块。
而后这八块长方体被夏鸣快速摆盘，然后送到了蒸笼之上。
硕大的蒸笼瞬间被盘子摆满，但有意思的是，盘子虽然很大，但真正属于料理的部分依然很小。
就好像夏鸣有意请评委多吃些空气..
当然，这与夏鸣精准控制食材取量有很大关系。
自从他上场到现在，用的所有食材加起来，都没有一开始白素素用的多。
这也足矣证明，想要在食材量上面压倒夏鸣，只能是痴人说梦！
料理虽然上了蒸笼，但网友的眼睛可是雪亮的，夏鸣刚才那一手分明就是在借料理挑衅日出之岛队。
对于这种礼貌的行为，大部分网友都表示了支持。
毕竟夏鸣的料理像世界地图这件事，只是大家的猜测，身为厨师的夏鸣自己，从来没有承认过这东西是地图..
就在夏鸣进行料理蒸制时，对面五十岚风子调整料理的速度越来越快。
随著「备前烧御釜」不停的调整，五十岚风子的笑意也越来越明显。
就在她已经将手调节至网友都能看到残影的时候，一瞬间，五十岚风子关闭了面前所有的灶火。
而后，她默默用手拂过所有的「备前烧御釜」。
指间与金属触碰的时候，场地里回荡出一声叠加而出的金属脆鸣。
就类似于华夏的「刀鸣」一般，「备前烧御釜」似乎是在用这样的形式，宣告其内里的料理即将出炉。
稍微等了一分钟，五十岚风子默默的按动了完成键。
看著工作人员将自己的「备前烧御釜」依次搬走，五十岚风子终于不再压制眼里的情绪。
她站起身，怨毒的看著对面的夏鸣，嘴部微微张合。
「你知道吗？我等这一刻，等了好久了——.」
夏鸣看著面前阴沉无比的五十岚风子，嘴角微微一笑，然后直接无视了她的话。
等？
或许五十岚风子还没明白，在这比赛场上，究竟谁才是真正的猎人！
约莫又过了5分钟，就在比赛时间即将耗尽时，夏鸣鼻子微微一嗅，感受著蒸笼里传来的香气，嘴角不自觉的勾起。
伸手关掉了灶台上的火，他流畅的按下完成键，工作人员要过来分配料理，夏鸣却示意他们需要将整个蒸笼都带走。
「只有到了评委面前时，才能将之打开。」
既然是厨师的要求，工作人员自然也是照做。
就在蒸笼被搬走的那一刻，夏鸣侧头看向了一直盯著他的五十岚风子。
迎接到夏鸣的目光，五十岚风子也毫不犹豫的抬起了头。
看著五十岚风子饱含杀意的眼神，夏鸣的神色终于变了，随著他眼睛微微眯起，一股滔天的杀意从他背后涌出，将对面的五十岚风子，狠狠地压了下去..
「评委室」
江宴清看著面前的「备前烧御釜」神色微微一凝。
透过釜盖，他完全能察觉到里面料理透出的丝丝情绪，温暖又祥和。
默默揭开盖子，在备前烧御釜内，一个小巧的茶碗蒸赫然立在中央，江宴清取过一旁的手套，然后小心翼翼的将茶碗端了出来。
缓缓呼出一口气，江宴清伸手将盖子揭开，随著盖子被打开，一道肉眼可见的热气在他面前升腾而起。
这热气中伴随著一股异样的鲜美，只一瞬间，江宴清就感觉自己放松了不少。
接著往碗里一看，他发现面前的茶碗蒸干净朴素，金黄的蛋层之上有一层薄薄的透明汤汁，半个香菇赫然摆在右上角，其他部分则没有任何过多装饰，。
虽然看著非常普通，但江宴清知道它内里必有乾坤。
毕竟这层汤汁只一闻，虾的味道就已经钻入了他的思维，其中还包含著蔬菜特有的清雅。
江宴清并未多言，拿过一旁的勺子就开始试吃。
随著勺子戳破蛋液表层，内里的气味瞬间被释放，整个评委室内都充斥著属于蛋的气息。
下意识舔了舔嘴唇，江宴清将面前携带著鳗鱼块的鸡蛋放入嘴中。
唇齿微动，表层蒸蛋膜细腻如布丁，入口即化。
菌菇的香气先绕鼻尖，紧接著是鸡蛋的鲜甜与鳗鱼的糯在舌面上炸开。
鳗鱼的温度处理的恰到好处，鱼肉在舌尖融化之际，江宴清清晰的感受到了生命的力量。
「哈」
江宴清露出一丝微笑，而后勺子快速在茶碗里探索。
随著鸡蛋带起的部分不同，江宴清也吃到了很多种不同层次的味道。
有牛肉薄片的嫩感与肉汁迸发，脂香与蛋香交融，有土豆的绵软，与鸡蛋混合以后如奶脂般细腻，还有鲜虾与鸡蛋完全不同的那么脆弹...
江宴清吃的很快，也吃的很开心，简单的「茶碗蒸」被这个厨师做出了完全不同的味道层次，这种实力，绝对不可小觑。
放下空茶碗的那一刻，江宴清觉得一股遗憾由心而生。
如果这是一家日料店，他一定会选择再来一碗，不，两碗！
「味道层次做的太好了，用简单的鸡蛋作为媒介，将食材的味道融合的可谓天衣无缝！」
就在江宴清说完之后，一旁的奥古斯也开口了。
「我觉得这就不是一碗茶碗蒸，这是赤裸裸的炫技。」
「这个厨师将食材的每层结构描绘清楚，最终他们一一登场，给我献上了一出完美的篇章。」
「我觉得，我们的炒饭仙人，可能遇到对手了...
听到这话后，玛哈拉贾也是点了点头，他必须承认，面前这碗茶碗蒸，可能是他这辈子吃过最好的蒸菜了。
其蛋液如脂，味道鲜明，鲜香将食材全部融合，析出的顶部汤液更是让人鲜掉眉毛。
「我觉得如果没有食材的辅助，就算厨艺再好，也很难与这样的料理抗衡了吧！」
娅似乎有反对意见，但她张口两次都闭了回去，足矣可见五十岚风子的这道「御极茶碗蒸」确实很难挑出毛病。
倒是日出之岛自己的评委千利修次在思索良久后，摇了摇头。
「我能感觉到这料理中的阳光，清新，但在那温暖将我包裹时，我总觉得这料理缺少了什么。」
「不是层次方面的问题，也无关料理思维，就是在它完美的外表下，我莫名感觉有些违和...」
「不知道是料理被厨师的情绪浸染了，还是料理本身的差错，反正在我看来，这东西离顶尖还隔著一层窗户纸。」
江宴清摸了摸下巴，在他看来，鸡蛋类型的蒸菜能做到这样已经非常完美了。
不同区域口感都有凸显，如果非要鸡蛋里挑刺，就是牛肉薄片的应用有些突兀。
相比起香菇，胡萝下，土豆...这些食材的充分料理，牛肉薄片多少有点妥协的意思。
按照正常来说，牛肉应该是要做小粒的，但这个厨师应该是想最大化温度带来的口感层次，所以为了保证蒸熟还有肉充盈，他选择了薄片。
「其实最好的解法应该是小方粒，但一旦选择了小方粒，牛肉内里温度的控制就成为了一个世界难题，毕竟蛋液的最佳温度在62~63℃，这个温度对于牛肉相当于是「低温慢煮」。」
「低温慢煮没有达到一定时间，小方粒内里一定是半熟的，与其那样，确实只有切成薄片更适合。」
「但不完全变性的肌红蛋白依然无法避免，这应该就是千利评委你说的违和感的来源吧！」
千利修次点了点头，其实这点并不算问题，甚至都不能算瑕疵。
因为这个牛肉薄片的口感，是属于有人喜欢，有人不喜欢的类型，综合判断之下，这道料理确实比之前那个炒饭厨师的略好一些。
于是乎，在直播间一众网友面前，八位评委给五十岚风子的料理打出了惊人的190
分。
【完犊子了，这场评委给的评价怎么这么高！】
【这婆娘有两把刷子啊！190分，这都快满了...】
【夏哥加油啊！一定要一挑九啊！】
【不是我涨他人志气，灭自己威风啊！对面的料理从一开始就非常专注，而夏鸣这边不知道在干嘛，处理一堆玩意以后，在那拼世界地图，要是拼完了有用也行，拼好以后分8块，鬼看的出来是地图啊！】
【我相信夏哥一定有他的理由的！】
【你们就是太神话他了，确实，他很天才，但在这么严苛的赛制下面想要一挑九，几乎不可能...】
【夏哥料理都没上，搁著唱衰你妈呢，有本事报地址，信不信我过去削你！】
【三杀还不能证明实力吗？现在网友的段位这么高了，说的这么好听，你怎么不上去为国争光呢！】
就在直播间吵翻天之时，工作人员带著蒸笼来到了评委室。
看著面前庞大的蒸笼，雷德有点意外。
「怎么连蒸笼都直接端上来了，分装一下很为难吗？」
埃娃咳嗽了一声。
「说不定是有什么别的安排呢！」
千利修次也是充满期待。
「要不让我来开吧！」
听了这话，其他人连忙制止，蒸笼这么大，工作人员就在旁边，完全可以帮忙，何必要多此一举。
见状，千利修次也只好将头伸的老长，就想看看这道料理的庐山真面目。
工作人员在确定评委已经做好准备后，也是互相望了一眼，然后伸手将蒸笼盖子左右抓起。
随著他们一起用力，蒸笼盖瞬间被打开，热浪霎时间席卷了评委席，戴著眼镜的江宴清只觉得眼睛一阵模糊，下意识摘掉眼镜拿布擦了两下，还没等戴上，就听到耳边传来好几声惊呼。
「这是什么啊！」
「云遮雾绕？还是游龙升天？」
「我感觉这料理活过来了是怎么回事！」
「这都什么啊！」
江宴清只觉得自己错过了最佳时机，连忙戴上眼镜看去。
只见渐渐稀薄的热气中，八个盘子围成一圈。
奶白色，水晶色，浅棕红三个颜色构成了八副不同的画卷。
只从形状上看，奶白色应该是寓意著「祥云」，细丝微微浮动，就好似天边的云朵在缓慢移动。
云朵下面是水晶色的区域，和上面的云朵飘动不同，水晶色的区域在微微隆起，而浅棕色的区域被带著开始舞动。
从线的边缘看去，会发现面前的料理，好似八副藏龙图。
云朵与水晶区域的变化，赫然是隐龙在渊的状态，光线投射而下，奶白色的区域透出白玉的质感，浅棕红的区域带著肉纹路的沟壑。
而水晶色最为巧妙，光照下时它上面有层淡淡的薄膜，搭配这奶白色的玉感，分明透出一种「玉中有光、流转不定」的奇妙效果。
一旁的工作人员看到这一幕也惊呆了！
他们怎么也没有想过，一道离开了灶台的料理，竟然是「活」的！
虽然云雾很快就恢复平静，但那短短几秒的震撼，也足够它们吹嘘。
相比它们，直播间的网友反而看得更直观。
AI摄像头非常智能的将料理的雾气消退，使得网友们看到了全过程。
结合夏鸣料理的名称叫做「玉玲珑」，网友们纷纷在直播间里大喊「我悟了」！
【大师我悟了！这哪是玉玲珑啊，这分明是玉灵龙啊！】
【这个我熟啊，9羁绊送的玉像会变成猫到处跑，挺强的~】
【你那是玉龙，不要一目十行啊喂！】
【那好像是狐狸吧...怎么就是猫了...】
【别歪楼啊，兄弟们站起来，就问咱们夏哥这一手绝不绝！】
【夏鸣：兄弟，看我屌吗？】
【屌，真的屌！】
【看！必须看！】
【？】
【不是，我就想知道这是怎么做到的，利用食材之间的收缩率不同吗？这也太难算了吧！】
【道理我不懂，我就想知道这么做好不好吃！】
直播间观众又是屌啊，又是看的，好不热闹。
评委席里氛围也很好，毕竟开局来了一手，大家对这道料理的期待明显被拉高了。
江宴清拿过自己的那一块，仔细闻了闻，发现这料理中充斥著油脂的香气。
和前面那个「茶碗蒸」不一样，这份油脂的味道是实打实的。
评委们本身除了前面的泡饭外，就没吃多少东西，此刻闻到牛油的香气，脸上都露出了兴奋的神色。
虽然江宴清觉得这一块看著更像蒸肉饼的东西也不大，只有一般牛排大小。
但对于现在的评委来说，这东西绝对能称得上「满足」。
搓了搓手，江宴清眼里全是渴望，拿起一旁的筷子，他直接从边角夹了一块。
随著夹杂著豆腐与虾的牛肉被送入嘴中，一股丝滑感打开局面，而后就是草果，胡椒透出的一点点辛香..
伴随著这股辛香朝著江宴清涌来的，赫然是一片辽阔的异域风情..
「比赛场内」
看著缩回一边的五十岚风子，夏鸣露出一丝狡黠的微笑。
从明面上来看，他手中的食材不多，少给评委吃一些，也很正常。
「但其实，我做的少，对面的选手下意识会不敢做多。」
「毕竟，在五十岚风子之前，他们还是觉得能把我直接踢下去。」
「这种情况下，他们要尽可能的压缩食材用量，加上我用的也不多，所以评委一直处于饥饿状态。」
「好巧不巧，五十岚风子竟然选择了「茶碗蒸」...」
「要知道，「茶碗蒸」在日式料理中，一般都是作为「蒸物」，在菜单中间部分上，主要起到给清爽味觉，过渡的作用。」
「大部分情况下，「茶碗蒸」后都会接主食，因为这样感受会更好...」
想到这，夏鸣眉头微挑。
「蒸物对决？开什么玩笑...」
「从始至终，你的料理都不过只是我的一道...前菜罢了..」
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