第326章 反客为主的夏鸣？陷入深渊的陷阱，怀石（X）会席（√）
第326章 反客为主的夏鸣？陷入深渊的陷阱，怀石（X）会席（√）
十分钟究竟能做多少事？
河野匡人不清楚，直播间的网友也不是特别清楚。
他们只知道夏鸣在这10分钟内吃了一顿员工餐，吃前用虾头煎了一点虾油。
吃完还剩了两个混合了豆腐的牛肉丸子，顺手还把拍的蒜也收了起来..
这些是他们在直播的时候看到的，可也不过就1~2分钟的时长，和众多竞技类的直播一样，暂停的时候，视角更多落在了解说席上。
当时解说席的四位还认真的分析了六七分钟..
也就是说，除了在现场的夏鸣自己，还有用作内部记录留档，全程记录选手各角度动向的固定摄像头外，没有其他人知道这小段时间里究竟发生了什么..
交流赛还在继续...
三尾一纯也隐约闻到了对面传来的虾酱味。
与河野匡人的视角不同，她的角度明显更差一些，灶台遮挡了夏鸣的手部动作，她无法确定对面究竟在做什么预处理。
所以，下意识的，她以为夏鸣是现场开始熬煮虾酱。
「这都已经过去半小时了，等虾酱熬完估计时间都超了，虽然河野匡人说要尽量拖够一个小时。」
「但为了料理节奏的完整性，我还是在他前面呈上料理会更好。」
三尾一纯有意识的控制了摆盘的速度，她决定拖到第45分钟再将料理呈现上去所以，为了保证料理的温度，她的土豆得摆盘时才复烘。
等了一会，三尾一纯感觉到虾酱的味道变淡了，这让她有点疑惑。
「用虾酱去调汁了吗？海鲜汤底的料理吗？」
三尾一纯摇了摇头，她并不认为除了虾肉外，夏鸣手中还有什么食材能呈现海鲜的气息。
如果是虾肉的话，那更好...那说明夏鸣坚持了做「解题者」。
这也就意味著夏鸣要制作的「4」道料理中，必定有虾，按照夏鸣现在的食材储备量，这样持续性的使用荤腥一定会导致后期无食材可用。
河野匡人的计划很明确，三尾一纯上台之前他也曾说过「5」「4」「3」
「2」「1」的15碟料理猜想，并且在当时他就给这个计划做过总结。
「夏鸣已经将自己逼到了死路上，此刻就是要逼他点燃自己，尽可能的使用食材。」
「一挑七也好，一挑八也罢，打到他手中食材全部枯竭，就算后续他们队的其他选手上场了，也会陷入无食材可用的困境。」
三尾一纯觉得人都是自私的，特别是夏鸣这种人。
「就算把后人的路全断了又如何，反正他自己已经吃饱喝足了，不就够了吗？」
「等到最后华夏队输了，应该也不会有多少人去冲一个「一挑几」的年轻选手。」
「所以，在这种情况下，多用一些食材为自己未来铺路，简直是再正常不过了。」
就在三尾一纯揣测夏鸣要全面投入之时，忽然感觉视野内有灯光闪缩，微微分神抬眼，却发现对面场地亮起了代表「完成」的指示灯。
「？」
三尾一纯看了一眼旁边的时间，发现离一小时还差21分钟。
也就是说，她正在复烘柱状土豆的时候，对面的夏鸣优先呈上了料理。
「这怎么可能，他不是刚都在熬虾酱吗？」
三尾一纯恍惚一瞬，下一秒连忙将烤架上的土豆取下。
她觉得夏鸣制作的料理大概率是四道，评委品尝肯定得多花一点功夫，如果现在就开始复烘摆盘，那也就意味著这道料理得排队等..
若是排队等一两分钟还好，可要是更久的话，这道料理的风味会变差。
「可恶，他怎么做这么快！？」
三尾一纯咬了咬牙，将土豆外表的烘烤层再度处理了一番，以保证料理口感绝对统一。
边处理，她边在心里默默诅咒著..
「四道料理做这么快，绝对会有大失误！」
「也别继续走下去了，老老实实的滚下去吧...」
「评委席」
工作人员呈上料理时，奥古斯专程看了一下时间。
「离上道料理40分钟，这做的还挺快的~」
雷德呵呵一笑。
「做的快不好吗？省的我们饿肚子。」
「说到这，不知道这道料理是哪方上的呢？」
说著，他没犹豫的就揭开了盖子。
随著一阵好闻的葱香进入鼻腔，他入目看到的是摆放整齐的「绿色小方盒」。
盘子里面用了葱白丝做底，像个鸟巢一般将两枚方盒托举起来，一旁点缀著一些装饰性的木粉，小方盒上撒著一点点红褐色的粉末，雷德只一闻便知道是虾粉。
「摆的倒是挺简单的，有种简约美，不过这方盒的编织实在是太小巧了，只从这一手，就能弥补摆盘的劣势。」
娅摇了摇头。
「我并不觉得摆盘是劣势，以上轮的料理为例，「八寸」讲究精巧，而「八寸」之后，理论上应该是「向付」。」
「我倒是觉得，这个绿色的盒子大概率是个罩子，揭开后，我们可能会看见两片顶级的刺身。」
听到这话的玛哈拉贾白了娅一眼。
她说的粗听起来确实有几分道理，毕竟按照日出之岛队前面料理呈现出的交替设计思维，这道料理是日出之岛队的概率很大。
但他的鼻子却是直接反驳了他这个观点，因为他已经闻到了一股较为自然的豆香。
评委这边已经明牌的情况下，玛哈拉贾也是在心里计算过两边料理与食材的具体顺序。
按照计算，日出之岛队前面压根没有豆腐出现，除非是这轮上的选手携带的食材卡是豆腐，不然很难说通。
倒是华夏队那边的炒饭厨师一早就呈现过豆腐了，综合信息来看，这道料理是炒饭厨师呈现的会更加合理。
想到这玛哈拉贾微微挑了挑眉。
「五行前品」给他留下了不错的印象，最后的米汤也是让他的味觉调整到了一个比较平和的状态。
「这是故意做的比较快，然后用连绵的料理来打乱对面节奏的吗？」
玛哈拉贾微微一笑，然后用勺子舀起了一个小方块。
和他想的一样，压根没有什么遮罩，这小方块就是完整的一块。
他从上到下反复看了一圈，都没发现开口在哪边~也就明白吃法是整个食用了。
「还好我不排斥香葱的味道，不然这一团下去，有些评委可能会吐吧！」
玛哈拉贾说著将小方块一勺放入嘴里，和想像中不同，这个从外表看上去特别绿的葱叶，咀嚼时却并没有太浓烈的葱味。
牙齿咬下时，裹挟著葱香，还有豆腐清香的味道混合在一起，给玛哈拉贾带来一阵类似蔬果的清爽感。
就在他以为这不过是一道微微炙烤过的凉菜时，牙间缝隙之中突然爆发出虾独有的香味。
「虾酱？」
玛哈拉贾眉头一挑，他一时不知道是自己的鼻子被外面的葱香蒙蔽，还是厨师的手法过于精巧。
这隐藏在内部的味道只有在激发之时才被他察觉，冷不丁的给料理添上了一抹醇厚的层次。
就在他感慨之时，忽然发现外表包裹的葱叶处于一个好咀嚼，又不是一咬就断的阶段。
对于他来说，需要咬了以后稍微用力研磨一下才能咬断，就在牙齿研磨葱叶之时，内里的豆腐因为挤压力，从变形的葱叶缝隙中渗出。
带著虾酱的些许咸味，在口腔中四散开来。
这种感觉有点像咬碎裹著晨露的脆嫩叶片时，藏在叶心的露珠顺著叶脉的缝隙汩汩渗出。
只不过叶片携带的是草木的清润，而面前的小方块携带的是豆腐的清爽。
这种既是爆汁，又并非单纯爆汁的「流心感」，玛哈拉贾在其他料理中倒并不常见。
更让他惊喜的是，葱叶研磨开后，豆腐，虾酱，葱叶在嘴中伴著咀嚼融合，像春日融雪漫过覆著薄霜的青草地。
不是粗暴地冲撞，而是一层层温柔地铺展、渗透，最终豆腐在口腔中融化消亡，只留下虾与葱融合的独特韵律。
「这葱叶肯定经过特殊处理...」
就在玛哈拉贾脑中想著葱叶的问题时，忽然眼前恍惚一瞬。
一瞬之间，他似乎看到天空一片虚空之海被无形的大手揉碎，然后倾倒进了半亩葱之中。
脆中带韧的葱叶化为了田埂上的青草...丝丝葱香弥漫缠绕在空中。
咸鲜的虾酱是虚空之海漫上来的浪花...一点咸咸的风味如同碎裂的结晶般在海面汇聚。
而中间那滑嫩嫩的豆腐就像是这葱田之上的微风。
这风将它们两者的气味融合，升华，最终迸发出一种类似于「山海相融」的均衡风味。
「嗯...」
玛哈拉贾呼出一口带著葱香的气息，接著露出一个微笑。
他感受到了一种名为「自由」的情绪，这情绪好似游走在雨后森林的小路上一样，清新之余又能闻到泥土伴著水的一点点湿润。
「虾酱本身口味不太重，在融合了豆腐后，基本就是起到点缀作用。」
「咸味与豆香结合后，越咀嚼葱香的成分越多，那种清新的感觉就慢慢上来了。」
「用海洋的底味，突出一种类似大自然的感觉~」
玛哈拉贾非常喜欢这道料理编织的逻辑，这种食材挤压最后成为糊糊的感觉，在婆罗国的很多料理中都能找到。
但交给食客自己去做到这点，却并不多见。
「非常有创意的一道料理，特别是厨师对于食材咀嚼后味道的精准把控！」
说著，玛哈拉贾将剩余的那个小方块用勺子舀了起来，然后取过一旁的叉子好一顿操作，最终在边角开了一道缝隙。
而随著缝隙看去，玛哈拉贾眉眼露出一抹惊异。
「我的天，这个厨师将葱叶片开了？」
「难怪，我就说为什么葱的味道没有想像中的厚重，外部的韧度也缺少一些。」
「原来他将一叶分为多片，然后用刀刮掉其中多余的部分，只留下薄薄的外层当做编织的材料。」
「这样既保证了风味，又不让人觉得葱味厚重...」
就在玛哈拉贾惊讶之时，一旁的雷德直接露出一个牛逼的表情。
他见过很多神奇的刀工，甚至包括能将某种印著人像的绿纸，缓慢从中间分开的那种。
但在厨师里，能把薄葱叶一分为多的，他还真没见过..
别说雷德没见过了，就连江宴清这个纯正的华夏人都没见过这种操作。
在他对著剩下的那个方块外面的编织层，好一顿琢磨后，他终于是叹出了口气。
「以前只知道书画行当里有揭纸工艺，没想到，今天在现场看到了揭葱工艺...」
「这已经不是刀工不刀工的问题了，葱叶这东西的厚薄和质地都和萝卜不同，萝卜切「月晕」都得大几年功底，葱对剖成多叶，简直是匪夷所思...」
就在评委感叹之时，直播间的网友们也闹麻了。
【什么玩意，切葱丝的我见过，片葱是什么操作？】
【我妈妈问我为什么跪著看直播...】
【别的不说了，@唐任杰，来活了！】
【（AI生成的片葱截图），@唐任杰，这个刀功你给几分！】
【笑死，我都能想像到今天老唐的视频号要被引爆了，他前两天还在吐槽自己搞那个短视频刀功大赛没人做「大煮干丝」，现在好了，「大煮干丝」不用做了，片葱吧！】
【片毛啊，片豆干不错了，这个真片不了！】
【毛片，谁有毛片！】
【果然文字的序顺不影响阅读~】
【我愿直接拥立夏哥为「短视频刀功大赛」冠军，一朝成名，爆火网络指日可待！】
【热知识：老唐现在抖短粉丝1559.6万，夏哥抖短粉丝1778.5万，你说谁红来著？】
【好家伙，怎么涨这么快，我上周看才几百万啊...】
【你可能对交流赛所描述的全球性直播有点误解，你信不信夏哥如果一挑九成功，他的粉丝将在明天6点前突破3000万！】
【咱们厨艺爱好者不是自己单独的圈子吗？哪来这么多粉丝？】
【破圈懂不懂，只要能破圈，几千万粉丝是真不算什么...】
就在网友们疯狂弹幕之时，评委终于是在研究了一番后，将剩下的一块也都吃了下去。
再次失神一秒，玛哈拉贾直接躺在了椅子上。
「我回去一定要找我的老朋友复刻这道料理，我觉得这种编织挤压形式一定会大火！」
埃娃看热闹不嫌事大。
「那你的老朋友也能把葱分成几片吗？」
玛哈拉贾听闻此话顿时语塞，他总不能说自己的老朋友刀功不够，需要靠仪器辅助吧...
就在玛哈拉贾尴尬之时，奥古斯却是开口了。
「回归正题吧，这道清爽中透著巧思，制作手法更是可以用「精密」来形容。」
「口感也是给我一种很新的感受，我个人愿意给它高分。」
千利修次露出了一个理所应当的表情，在他看来，能在交流赛的现场看到这种料理，就证明了交流赛这个比赛是有意义的。
他都能想像，回国以后肯定有厨师会研究这个手法，哪怕日出之岛厨坛对华夏颇有意见，但技艺是没有国籍的。
「我觉得这道料理给我一种很自然的感觉，除了刻意保留的一些咀嚼感外，它其实与怀石的那种「侘寂美」倒是有异曲同工之妙~」
在千利修次说完之后，其他几个评委也展开了一下评价。
最终夏鸣的这道「绿意」因为其结构与口感的融合获得了「194分」。
在看到屏幕里亮起的这个分数后，夏一天却是露出了一个玩味的表情。
「这种解法吗？倒不是说不行...」
温知夏疑惑的看向夏一天。
「夏鸣是哪种解法？」
夏一天拿过桌上的水杯喝了口水，然后摸著下巴开口。
「之前不是说过日出之岛那边的料理就和连续剧一样，而夏鸣这边的料理像GG吗？」
温知夏点了点头。
「对啊，之前我还提议增加GG的时长来著...」
夏一天点点头。
「之前还说过按照那两条路都行不通，夏鸣这小子在制作完第一道料理后，可能也发现了这个问题。」
「经过分析后，他应该是放弃「借力打力」了，因为那个实在难做到。」
「而在确定「借力打力」无法成型后，他选择「反客为主」！」
「也就是他把自己从一个「解题者」转化为了「出题者」。」
「「八寸」的影响已经被消磨殆尽，相当于评委的感官被重置，在此时，先一步呈现料理，相当于把自己换到了「连续剧|的位置上。」
「而原本计划好的日出之岛料理，反而变成了GG的存在。」
「你没发现，现在评委已经开始对夏鸣的下一道料理产生期待了吗？而连续剧本质上就是通过提升看客期待，才能保证完播的。」
说到这，夏一天微微一笑。
「并且，这小子还给对面埋了个坑。」
「清鲜咸醇的虾酱与西蓝花酱的微苦味道相冲。」
「与甜辣胡萝卜酱也不适配，鲜味会导致胡萝卜酱里面的甜腻更为突出。」
「土豆是淀粉产物，味道厚重...入口咀嚼会在口腔分解更多的麦芽糖甜..
「」
「原本吃起来的口感是利用西蓝花酱的微苦，去对冲酱与土豆的甜糯，以对冲提升料理的层次。」
「而虾酱的味道会导致西蓝花酱更含蓄，所以甜就多了一份，这分甜会压制住原本这道料理的清爽感...」
「换句话说...夏鸣制作的「绿意」在对比之下，反倒是更像「怀石料理」
了，而对面三尾一纯的料理却变成了仿冒品。」
「这就等于，对面的第三道料理，必须按照夏鸣这道料理的步骤与风格走..
不然就会割裂。」
「而夏鸣这小子有「超嗅觉」，他可以提前感知到对面的风格，然后再将其堵死。」
「这一波攻守转换之下，他自己变成了打出「杀」的人，而对面想要延续料理的统一性就只能一直出「闪」。」
「虽然还是没有完全解决「河野匡人」风味叠加的问题，但在这种情况下，确实是一个非常顶级的解法了...」
就在夏一天和温知夏聊著天时。
三尾一纯的料理也被工作人员推入了评委室。
和夏一天说的基本一模一样，在吃到了三尾一纯的料理后，在场评委眼中都露出了一丝丝疑惑的神色。
他们没想到弱势方的炒饭厨师，料理却比三尾一纯的更清新。
对比之下，三尾一纯的料理就给他们一种非常平淡的感觉。
这感觉一旦由心底生起，就很难消磨了..
最终，三尾一纯的【木翠松风·清盏】也是大跌眼镜的只拿到了「160分」。
看到这一幕的华夏观众都兴奋不已，大屏幕上再次传来的击杀画面让他们觉得自己正在看著一尊新神诞生。
华夏一队的候场室内选手们也是非常开心。
神奇的是...
在不远处的日出之岛一队候场室内，房间内仅剩的「河野匡人（第一席）」
「小山裕久（第四席）」「岸本辉（第八席）」三人，也都露出了开心的笑意。
小山裕久一脸佩服的看著河野匡人。
「不愧是河野队长，夏鸣的整个举动都已经被你完全算准。」
「他真的依照「怀石料理」的逻辑去呈现自己的菜品了！」
河野匡人不露声色的点了点头，他心里清楚小山裕久是在恭维他。
其实一开始夏鸣拿出虾酱时，他差一点就以为自己又算错了，没想到，夏鸣绕了一圈，最终只是把虾酱作为点缀。
看到他加的分量后，河野匡人也是连忙给自己找补了回来。
至于夏鸣没有做「4」道料理，这个事情河野匡人一开始就和三尾一纯说了只是「可能做「4」道」。
现在他既然选了所谓的「反客为主」，自然也是不用做那么多了。
不过这也在一开始河野匡人的计算之内，甚至连利用「豆腐」的「无本味」
他都推测出来了...
岸本辉在一旁冷冷一笑。
「他以为自己获得了先手，但却不知道这所谓的先手，其实是我们主动让给他的！」
小山裕久摇了摇头。
「他毕竟是华夏人，对我们国家的料理了解不够也是正常的。」
「怀石料理因为与茶道的绑定，给外人的感觉一直都是「清雅」「侘寂」。」
「所以他在这个逻辑下，将豆腐的「无本味」发扬到了极致，以鲜激发葱叶的清新感。」
岸本辉听到这句话后呵呵一笑。
「他应该是以为我们后面的料理都不会制作「浓厚的口味」了，所以先一步抢占了名为「清新感」的高地。」
「可他也不想想，正统的怀石料理中「八寸」之后的「向付」是刺身，核心作用是「突出鲜度、提升仪式感」。」
「就算换成了西蓝花，那也是要以「淡口」为载体，怎么可能用上「甜辣酱」这种味型的酱汁。」
小山裕久摆了摆手。
「还是河野队长让凉宫如月做的「八寸」太过突出，将所有人的思维都绑死在了「怀石」之上。」
「他们从来没有想过，我们做的看起来平淡，只是为了让夏鸣陷入误区！」
「我们真正要做的，是「会席料理」啊！哈哈哈！」
小山裕久笑了几声后，眼神中夹杂一丝玩味。
「我真的很期待，下一场我携带芹菜上场，制作「黄金冻汤」时，夏鸣闻著那浓郁的味道，该是何等的绝望啊！」
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