第248章 荒年饿不死厨子

看秦美茹疑惑，趁着傻柱做饭，何雨生又给她普及了一下行政级别划分制度。

秦美茹听了个云里雾里。

听了半天，方才叹气道：“太复杂了，根本听不懂！

姐夫，你直接告诉我你和我姐每个月发多少钱就行了。

我对钱数还是比较敏感的，一听就知道差别。”

何雨生从秦淮茹手里接过孩子。

何铁蛋很不情愿，两条小腿乱蹬。

“媳妇儿，你告诉美茹咱们多少钱？”

秦淮茹笑得酒窝很深。

“我一个月四十九万五千，你姐夫一个月七十万。”

“这么高？”秦美茹很惊讶。

“你俩加一块，一个月赚的比大辣椒半年赚的还要多？”

她愣了片刻，又咂摸出点别的味儿来，忍不住嘀咕。

“这哪是什么工资重新分配啊，这不就是变着法儿给干部涨钱吗？

你瞅瞅，原来最高的干部才拿两百个工资分，现在一个二十三级的科员就赶上原来的工资水平了。

普通工人都是涨个几万块十几万块，干部这可是翻着跟头往上涨！

贾东旭他们升了级，也就多十几万，您和我姐直接翻番了……

这上哪儿说理去？”

何雨生举起儿子何铁蛋。

何铁蛋不情愿转为开心，咯咯直乐。

他手上悠着孩子，打了个比方。

“美茹，你说这勺子要是攥在炊事员手里，他打菜的时候，是先可着自己碗里盛，还是先紧着别人？”

秦美茹不假思索：“那还用问？肯定先紧自个儿啊！”

话一出口，她猛地想起傻柱每天下班拎回来的饭盒，里头那些油汪汪的肥肉片子，心里一下子明白了。

她噗嗤笑出声来。

“敢情领导干部就是那掌勺的厨子啊？

得先把自己喂饱了，才能给大伙儿做好饭，更好地为人民服务是不？”

何雨生跟秦淮茹对视一眼，没接茬，却都憋不住笑出了声。

看来秦美茹这觉悟不低。

很多人熬小半辈子才能看明白的事儿，她一点就透。

傻柱做的是倒炝锅的挂面。

一般家里做炝锅面，得先用葱姜炸锅再下面。

这“倒炝锅”是反着来的：

先把挂面煮熟捞碗里，撒上葱花、姜末、盐、香油，最后才浇上一勺滚烫的开水。

面汤清亮不腻人，透着葱香，特别适合生病时没胃口，或是天冷时暖身子。

老北京有句俏皮话，叫“躺倒了不干，倒炝锅儿煮挂面”。

说的就是病了的时候，最适合吃这一口。

一家六口人，一人一碗。

连最小的何铁蛋也给挑了半小碗。

小家伙现在已经能稳稳当当地坐在凳子上了。

面条往跟前一放，他立马伸出小手，一把抓了几根，不由分说就往嘴里塞。

这要是家里有个老人，肯定看不得这个，保不齐就得抱起来喂。

奈何屋里没一个岁数大的，大人只管埋头吃自己的，对他那满脸满手油汪汪的狼狈相，全都装作瞧不见。

傻柱吸溜了一大口面条，嘴里含糊不清地开了腔。

“这回厨师定级，我是真没想到能定成六级炊事员！

听我们田科长说，是李厂长发了话，说我杀猪算特别工种，所以给定了个六级！

六级炊事员，那可是整个厨房头一份了！”

何雨生喝了口面汤，抹了下嘴巴。

“厂里下发的评级标准，我特意看了炊事员那一块。

咱们这次属于定级，主要是厂办参照各种标准给大伙儿认定级别。

后续可就是考级了，那个得凭真本事。”

傻柱来了兴致，“大哥，你知道炊事员怎么考级不？”

“知道。咱家有个厨子，我能不好好琢磨琢磨么？”

何雨生放下碗，“总体来说，除政审外，炊事员评级主要看三个方面。

第一项考操作技能，从洗、切、配菜，到独立负责大型宴席的烹制，都得拿得下来。

第二项考理论知识，对食材的了解、营养搭配、成本核算、食品卫生知识，这些都得懂。

第三项看工作责任，看你负责的是大灶还是小灶，服务的对象是什么级别，还有带徒传授的能力。”

傻柱听得有点儿发懵，挠了挠后脑勺。

“哥，你说以我现在这水平，要是参加评级，能评几级啊？”

何雨生把嘴里的面条咽下去，慢条斯理地说：

“你操作技能方面肯定没得说，高了不敢讲，三级厨师的水平估摸着是够了。

难就难在理论知识和责任这两块。

工作责任还好说，你负责的是大灶，服务对象是工人同志，带徒弟更不用说，只要你想收，排着队的就往上涌。

现在就差理论知识这一条。

别看就这一条，就够卡着大多数人半辈子级别升不上去了。”


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